开水烫面饼适合什么人？

开水烫面饼的家常做法

用料:

中筋面粉 300克

开水 190克

盐 

花生油 

步骤:

步骤 1



300克面粉放入大盆内。

步骤 2



慢慢加入190克开水。

步骤 3



一边加一边用筷子慢慢搅拌。

步骤 4



搅拌成小面絮状。

步骤 5



待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。

步骤 6



饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480克左右。

步骤 7



分成四个面剂子，每个剂子约120克。

步骤 8



取其中一个面剂子，面板上撒点干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但注意不要擀破。这个步骤不要求圆，因为之后还要卷起来，够薄就好，越薄成品的分层越多，口感更好。

步骤 9



倒一勺花生油，小半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周稍留些空间，不用抹到边，不然一会卷起来时会漏油。

步骤 10



从一侧这样慢慢卷起来。

步骤 11



卷好后再从一侧开始这样卷。

步骤 12



卷成这样，收口朝下，放在面卷的最下方。

步骤 13



剩余的面团也按此步骤依次卷好，用干净的大盆盖好，静置十分钟左右。

步骤 14



摁平，擀成圆饼，薄厚看个人的口味，我喜欢薄一些。

步骤 15



平底锅内放少许花生油，保持小火，油热后放入面饼。

步骤 16



一面成型后翻面煎另一面。

步骤 17



另一面也成型后翻面继续煎，煎至两面金黄色即可。