不用烤箱做月饼皮的 ***

不用烤箱做月饼皮的 ***

食材数量以及 *** ：

1、白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，清水35克，小苏打3克，所有食材搅打至粘稠状就可以了。

2、分次筛入280克的面粉，用勺子按到非常细腻的状态就可以了，盖上保鲜膜松弛2-3个小时就可以了，自制的豆沙馅30克捏一个球，放入冰箱冷冻45分钟。松弛好的饼皮为20克一个，再把饼皮放在手掌按扁，把豆沙馅包进去，模具里面撒一点玉米淀粉防粘，把月饼放进去压出花纹。

3、电饼铛预热，放入月饼，盖上盖子焖2-3分钟，准备一个笨蛋黄，加少许的清水，稀释成蛋黄水，底部烙至有焦黄的感觉，垫上油纸，表面刷上蛋黄水，盖上盖子焖5分钟，再翻面烙5分钟，这个月饼的做法，用平底锅，电饼铛都可以做，只需要用小火慢慢烙至，烙至表皮有点发硬，盖上盖子焖2-3分钟就可以了。