地沟油油热后是否有分层现象

如果是地沟油，油热后有什么表现

加热以后的物理现象我没有仔细观察过，不过油过热后，会加快不饱和脂肪酸的氧化，影响油的品质，这也是危害人体的主要原因。地沟油已经是受热后的油脂，再提炼加热，其氧化必然更严重，危害也大。