1949豆腐脑做法

1949豆腐脑做法

豆腐脑配方：清水500克，黄豆100克，内酯1克，黄豆：水为1：5，

卤汁配方：草果桂皮八角各5克，花椒甘草沙姜各2克，生姜鸡精各3克，大骨鸡汤和250克，胡椒粉，淀粉，盐适量。

1、把黄豆泡软，大约需要6个小时，磨成豆浆，

2、加热豆浆至85度左右，慢慢搅拌加入内酯，

3，豆汁点好浆，盖盖，静置15分钟左右。