乌鸡卷的酸香和汤汁多，怎么才能让它更鲜美？

乌鸡卷为什么那么腥

你以为乌鸡本身就是很腥的一种东西，如果没有清理干净就做成卷的话，乌鸡卷就会变得很腥很腥。

乌鸡卷是用乌鸡肉做成涮火锅的卷。在2009年，商家发现当时的火锅行业里，牛、羊、鱼等食材都有，唯独少了鸡肉。于是，就开始琢磨把鸡肉也做成卷，但是普通鸡肉又缺乏特色，因而敲定了乌鸡卷。