东北大猪腿做法

东北大猪腿做法

用料

猪蹄

 2只蒜 3-5瓣八角 2个香叶 3-5片桂皮 1块花椒 15粒姜 3-5片老抽 3勺料酒 2勺葱 半根盐 适量酱油 3勺冰糖 适量

东北饭桌必备酱猪蹄的做法步骤

步骤 1

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两只猪蹄，一般S场都给猪蹄烤一下皮，如果没有这项服务，就像我一样用燃气烤一下。（我也很无奈）烤变色就行啦

步骤 2

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烤好的猪蹄用水泡一下，洗两遍，用擦锅球洗猪蹄皮的部分。然后用水焯一下，放些料酒。水开3-5分钟就好，冷水洗净。

步骤 3

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炖肉四件套：葱、姜、蒜、八角。

步骤 4

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香叶桂皮这些东西散买太麻烦，直接超S买炖肉包就行，买牌子要求。

步骤 5

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洗好的猪蹄皮向下铺好，放冰糖、料包、炖肉四件套、老抽、生抽、最后倒入抹过猪蹄的水。

步骤 6

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上锅盖，大火烧开转小火炖40-60分钟。期间可适量加少许盐。炖好后关火，不要揭盖，闷60-90分钟即可。

步骤 7

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酱猪蹄！