芝麻芥菜怎么炒好吃

芝麻芥菜怎么炒好吃

需要的食材准备好，荠荠菜一定要挖回来及时吃，存放时间久了叶子会发黄，影响口感。

把荠菜摘掉老根黄叶杂质，装入盆中，多清洗几遍洗净。

将荠菜洗净放入锅中开水中焯水，焯水的时候可以往锅里放点碱面，这样能够保持颜色的翠绿，大约焯水的时间在3分钟左右，如果过长的，荠菜就会变得太过的软烂，原本的清香滋味就减少了。

焯过水的荠菜，过凉水挤干水分，将荠菜散开，切成段。

提前将小葱去根洗净切成小段，干辣椒也切成小段，蒜头切成蒜末。

切碎荠菜放入大碗里，上面放上小葱，干辣椒段，蒜末，浇上热油，激出香味。

接着加入少许熟芝麻，放入少许盐，白糖，香油，生抽，鸡精调味。

所有食材混合搅拌均匀，口味重的里面也可以加点辣椒油，味道更加鲜美。