麻辣豆腐蛋糕的做法

麻辣豆腐蛋糕的做法

用料

蛋黄 3个

糖 20克

内酯豆腐 120克

玉米油 40克

花椒粉 2克

辣椒粉 2克

低筋面粉 80克

盐 1克

蛋白 3个

糖 30克

白醋 2滴

15厘米中空戚风模具 1个

做法步骤

步骤 1

蛋黄里加入糖，内酯豆腐，用蛋抽搅拌均匀，最好把豆腐搅拌成小颗粒。

步骤 2

加入玉米油，花椒粉，辣椒粉。

步骤 3

筛入低筋面粉，盐。

步骤 4

以翻拌的手法把蛋糊拌匀。

步骤 5

蛋白里加入几滴白醋，分次加入白糖。

步骤 6

打发至硬性发泡。

步骤 7

取1/3的蛋白放到蛋黄糊中拌匀。

步骤 8

再倒回剩下的2/3蛋白中，以翻拌的手法拌匀。

步骤 9

倒入直径15cm的中空模具中。

步骤 10

160度烘烤40分钟 烤好后取出倒放放凉完成。