番茄炖牛鞭和牛尾怎么做

番茄炖牛鞭和牛尾怎么做

番茄炖牛鞭和牛尾的做法如下：

材料：牛鞭200克，牛尾200克，番茄2个，生姜3片，大蒜3瓣，大葱1根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量。

步骤：

1. 牛鞭和牛尾清洗干净，切段备用。番茄洗净，切块备用。

2. 烧一锅热水，放入牛鞭和牛尾，加入一些料酒，烧开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。

4. 加入番茄块，翻炒均匀，炒至番茄软烂出汁。

5. 加入煮过的牛鞭和牛尾，加入适量的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮2-3小时，期间可以适当加盐调味。

7. 最后撒上一些胡椒粉和香菜即可。

注意事项：

1. 牛鞭和牛尾要先用开水焯水，去掉血水和腥味。

2. 番茄要炒至软烂出汁，这样才能更好的融入到汤中，使汤更加鲜美。

3. 炖煮的时间要足够长，这样牛鞭和牛尾才会更加酥软，味道也会更好。