白味乌鱼片做法

白味乌鱼片做法

材料：黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉。

做法

　　1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。

　　2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。

　　3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。

　　4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度)，炒至胡萝卜略变软。

　　5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。