荷兰豆怎么煮才不会发黄

舌尖美味 5天前 阅读:32 评论:0

荷兰豆怎么煮才不会发黄

1、荷兰豆炒之前要用开水焯一下,记得焯的时候不要盖锅盖,荷兰豆放进去再次烧开就捞出来,盖锅盖煮很容易煮黄。

2、焯好的荷兰豆立即过凉水,这样有助于保持其翠绿的颜色。

3、一定要大火快炒,炒时间长了,一是发黄,二是口感变软就不脆了。

4、最后放盐,不要放酱油等上色调料。

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