如何通过冷藏、干燥和糖的添加让猪皮冻清澈透明，看不到肉层

猪皮冻怎么做清澈透明看不见皮子

要 *** 清澈透明看不见皮子的猪皮冻，需要经过以下几个步骤：

选择表面洁白、不带血渍的猪皮，猪皮带回来之后要清洗干净，然后放入锅中煮，煮好之后的猪皮再用刀片轻轻的刮去表层的油脂和猪毛，捞起来冷却后切成丝。

将猪皮丝加适量的水，放入蒸锅中，中小火隔水蒸 50 分钟，取出晾凉使其凝固。

蒸好的猪皮冻会变得清澈透明，此时你看不见皮子。

将猪皮冻切成块状，装盘即可食用。