海鱼溜鱼片的正宗做法

海鱼溜鱼片的正宗做法

①鱼肉切片（不要太薄，大约1cm厚，其实跟鱼块差不多），然后加淀粉，少量盐，料酒抓匀，腌大约15分钟；

② 锅中放入食用油，把腌好的鱼片再粘点干淀粉后下锅炸，鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出沥干油备用；

③ 锅中放入少量食用油爆香葱丝姜丝；

④ 接着再加入番茄酱、白醋、糖、少量盐、水淀粉，煮到稍微有点粘稠就可以了；

⑤ 最后把炸过的鱼片放进调好的汁里，翻炒几下都挂好汁就可以出锅了。