南京特产盐水鸭

南京特产盐水鸭

南京盐水鸭，顾名思义，这是南京的一道特色美食，而且还是一道传统美食，有着悠久的历史传承，就犹如北京烤鸭一样。经过历史的沉淀，南京盐水鸭在这发展历程中，口味、吃法也有了变化，但是不变的是它的美味。来到南京，如果没吃盐水鸭，那就不能说你去南京。

正宗的盐水鸭做出来，鸭肉是又白又嫩的，看上去肥，吃起来不腻，而在桂花大肆开放的季节做出来的盐水鸭又是味道最为上乘的时候，因为盐水鸭又被称为桂花鸭。 *** 盐水鸭最重要的一道工序就是腌制，但是这里的腌制跟平常我们做腌菜的做法式不一样的，经过高温煮过的鸭肉再来腌制，味道别具一格。