麻辣鱼王刚是什么？这款必吃菜品怎么做？

麻辣鱼王刚

用料：

草鱼2斤，水2碗（约500ml左右）

香菇5朵儿，藕一节，小米椒一把

杭椒5根，姜8片，香菜一小把，花椒6g，

麻椒6g，香叶3片，干朝天椒一把，

郫X豆瓣酱3汤匙，香锅底料20g

酱油2汤匙，料酒3汤匙，五香粉适量

盐适量，食用油50g

步骤 1

清洗干净的鱼，切浅口斜刀，厨房纸巾擦拭干鱼身表皮水，盐、料酒、姜腌制20分钟

步骤 2

鱼全身抹五香粉，刷少许油

步骤 3

放入预热好的烤箱中，第一次烘烤：烤箱中下层（或中层） 210度 上下火20分钟

步骤 4

烤鱼过程中，准备配菜（香菇切块、藕切片、小米椒、杭椒切圈、香菜切碎）

步骤 5

刷鱼剩下的油倒入锅中，小火煸炒花椒、麻椒、香叶，出香味

步骤 6

加入干朝天椒，继续小火煸炒出味

步骤 7

依次下入郫X豆瓣酱、S售底料、酱油、适量盐翻炒

步骤 8

下入配菜香菇、藕片翻炒；倒入水大火煮开，转小火（配菜约7-8成熟）

步骤 9

第一次烘烤完成的鱼，撕去锡纸放入烤盘中

步骤 10

倒入锅中所有原料（步骤8中所有原料）

步骤 11

放入烤箱，第二次：烤箱中层 210度 上下火8分钟

步骤 12

出炉，撒香菜碎，开电磁炉继续加热，开吃