羊肉煲的做法王刚

羊肉煲的做法王刚

用料:

羊腩 2斤、白萝卜 1个、大蒜苗 5根。芹菜 3根、甘蔗 6节、马蹄 6个、炸支竹 2根、桂圆 1把、姜片 大量、蒜头 6瓣、南乳 4块、腐乳 4块、柱候酱 一大勺、冰糖 5块、白酒/料酒 1勺

步骤:



1、羊腩羊肚冷水下锅，加入姜片煮出泡沫



2、冲洗干净。羊肚撕掉表皮，切块。沥干水分备用



3、其他配菜切好



4、大火把锅烧热，不用放油



5、倒入沥干水分的羊腩爆炒，炒至表层金黄色，捞起备用



6、热锅热油，放入姜片蒜头爆香



7、倒入爆好的羊腩翻炒



8、放入芹菜粒继续翻炒



9、好香啊，爆炒片刻



10、加入南乳，腐乳，柱候酱，翻炒至均匀



11、加入一圈白酒



12、焗一分钟，把酒味锁入羊腩中



13、加入水，没过羊肉



14、来，加入萝卜，甘蔗，马蹄，桂圆，大火煮开



15、加入适量冰糖



16、大火烧开后盖盖小火焖煮1.5小时



17、焖煮好之后，把甘蔗夹出来扔掉



18、放入喜欢的配菜



19、配菜



20、大火煮2分钟即可。