椒盐虾正宗做法有什么秘诀？

椒盐虾最正宗的做法

主料

虾400克

辅料

青椒半个

红椒半个

大蒜半头

椒盐5克

料酒15克

淀粉适量

椒盐虾的做法步骤

1.虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。

2.洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。

3.油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。

4.倒入略多的油，烧到七成热。

5.一只只虾放入油中，炸至橙红色。

6.约两分钟后，捞出，沥干油份。

7.油倒出不用。

8. 将虾倒入锅中加热。

9.撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末、青红椒翻炒。