*** 云南普洱酥肉？酥脆甜味香

云南普洱酥肉的做法

云南普洱酥肉是一道具有浓郁地方特色的美食，其特点是色香味俱佳，肉质鲜嫩。下面是云南普洱酥肉的做法：

所需材料：

  * 猪肉（五花肉或瘦肉）500克

  * 普洱茶叶适量

  * 姜片3片

  * 料酒1汤匙

  * 盐适量

  * 白胡椒粉适量

  * 淀粉适量

  * 鸡蛋1个

  * 面包屑适量

  * 油适量

步骤：

  1. 将猪肉切成约2厘米见方的小块，用刀背轻轻拍打一下，使其松软。

  2. 在锅中加入足够的水，放入猪肉块、姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮约30分钟至猪肉变软。

  3. 将煮熟的猪肉块捞出沥干水分，用刀在表面切几刀，让调料更容易渗透入肉中。

  4. 在一个碗中加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀成糊状。将煮熟的猪肉块放入碗中腌制约15分钟。

  5. 把腌好的猪肉块沾上打散的鸡蛋液，再裹上一层面包屑。重复这个步骤，直到所有的猪肉块都裹上了面包屑。

  6. 在锅中倒入足够的油，加热至7成热左右。将裹好面包屑的猪肉块逐个放入锅中炸至金黄色捞出沥干油份备用。

  7. 另起一锅，加入适量的油烧热后放入普洱茶叶煸炒出香味，然后加入适量的水烧开后转小火煮约10分钟至茶汤浓稠。最后加入适量的盐调味即可。