牦牛肉怎么处理

牦牛肉怎么处理

用料

新鲜牦牛肉 半斤

小土豆 8个

胡萝卜 2根

绿萝卜（白萝卜 半个（300g左右

老姜 1块

独蒜 3个

八角 1个

香叶 1片

桂皮 小半块（一节手指大小

干 3个

冰糖 2颗

大葱 1根

香菜 1根

生抽 1勺

老抽 半勺

海鲜酱油 1勺

鸡精 适量

花椒 10粒

料酒 2勺

做法步骤

1、牦牛肉切块，冷水下锅，下几片姜和葱段烧开撇干净浮沬，煮3-5分钟

2、备好调料

3、土豆萝卜切块

4、锅里热油，下葱姜蒜炒香

5、下干辣椒妙香

6、下牛肉炒均匀

7、下生抽炒均匀

8、下海鲜酱油炒匀

9、下冰糖炒均匀

10、下八角，香叶，桂皮，花椒继续翻炒

11、下料酒炒均匀

12、加入水，大火烧开转中小火闷30分钟

13、下土豆萝卜老抽，闷至土豆烂熟

14、放盐鸡精，收汁

15、装盘，撒上香菜，上桌开吃