干茶树菇煲鸡汤好还是新鲜的好

干茶树菇煲鸡汤好还是新鲜的好

从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。