福州的荔枝肉怎么做

福州的荔枝肉怎么做

福州荔枝肉是福建传统名菜之一，是以猪后腿肉、荔枝干为主料，配以其他佐料 *** 而成的。下面是 *** 福州荔枝肉的一般步骤：

所需食材：

- 猪后腿肉 400 克

- 荔枝干 200 克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

*** 步骤：

1. 将猪后腿肉洗净，切成约3 cm大小的块。

2. 将切好的猪肉放入锅中，加水淹没猪肉，加入姜片和适量的料酒，大火烧开后转小火慢慢煮熟。

3. 煮好的猪肉捞出，晾凉后切成约0.5cm大小的薄片备用。

4. 将荔枝干用温水泡软去掉核备用。

5. 锅中倒入食用油，加入白糖小火翻烤至白糖溶化并微微变色。

6. 加入切好的猪肉薄片和姜片，大火快速炒匀。

7. 加入荔枝干，加盐和少量鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

福州荔枝肉口感嫩香、味道甜酸可口，可以搭配米饭或馒头一起食用。