为啥油饼烙的又脆又硬不软呢

为啥油饼烙的又脆又硬不软呢

回答:油饼烙的又脆又硬不软原因有以下几点:1是和的面太硬了，千万不能和硬面，一定要很软。

2是赶面要溥溥的，层数多，多加油，撒十三香，葱花，赶成圆型醒10-15分钟，然后上锅，等饼有黄印时翻过来，再等有有黄印时再翻过来，这时再上油，两面都上油后等饼熟了拿出即可吃。千万记住不能先上油再下饼，那样饼也硬，火凉也会硬。我烙的油饼比外边卖的都好吃。