怎样把普通面粉变成高筋面粉
舌尖美味
49分钟前
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怎样把普通面粉变成高筋面粉
普通面粉加入鸡蛋清液就可以变成高筋面粉，但要注意比例，一般正常的比例为10:1，例100克的面粉，要加入10克的鸡蛋清液。面粉加入了鸡蛋清液后，它的嚼劲会提升，做出来的成品相比高筋更有嚼劲，味道也更为香醇
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