红豆用来包粽子需要泡多久

红豆用来包粽子需要泡多久

红豆需要提前泡发，时间取决于采用何种泡发 *** ：

1. 快速泡发：将红豆倒入锅中，加水没过红豆，烧开后焯水，然后放到清水中浸泡约2小时。

2. 慢速泡发：把红豆洗净后，放在清水里浸泡过夜，约6-8小时，或者直接用开水冲泡泡发，泡发时间需2-3小时。

不建议使用红豆罐头来包粽子，因为红豆罐头含糖量较高，口感不如用干红豆最为正宗。同时，红豆在粽子蒸煮时会变软，若本身就是罐装的则更容易粘破，影响口感。