十二道锋味红酒焖鸭怎么做

十二道锋味红酒焖鸭怎么做

主料：鸭子、红酒、洋葱辅料：葱姜蒜、料酒、五香粉、花椒、

八角口味：咸鲜

功效：温中、止泻、理气

烹调步骤

1. 先将鸭子洗净，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小适中的鸭肉块

2. 将切好的鸭子用葱，姜，蒜，五香粉，料酒，少量盐腌渍1个小时

3. 将洋葱切成块状，葱切段，姜切片，蒜拍一下

4. 锅里放上油，不用太多，正常量就成，油热后放入花椒，出香味，把花椒捞出，将3和2个八角放入锅里煸炒，炒出香味，放入腌渍的鸭子，炒到鸭肉抽抽，颜色变淡

5.放入400ml的红酒，如果你的红酒是酸头比较重的话可以加点糖

6.盖上锅盖，大火烧开，小伙焖炖，中间不要开盖

7.最后，看锅里汤已经收干，已经逼出鸭子的油，就证明鸭子好了。盛鸭子的时候一定用漏勺，因为这时候的锅里会有很多油