土豆泥为什么煎不成形，我蒸的土豆捣烂后表面粘面粉，然后煎，碎了啊，怎么样才能让他成型，用加淀粉吗

土豆泥为什么煎不成形，我蒸的土豆捣烂后表面粘面粉，然后煎，碎了啊，怎么样才能让他成型，用加淀粉吗

百分百的纯土豆泥煎起来肯定很难成形，试试加适量的面粉一起和匀，做成面团，再分成一个个的小剂子，然后搓成圆形，按成饼状，最后上锅煎，这样就容易成形多了。

当然，除了面粉，还可以加粘米粉，糥米粉等，主要是要将它们混合均匀。