老式小面包有哪些做法

老式小面包有哪些做法

步骤

1.将酵头原料（也就是辅料）放在一起，加温水和面。

2.盖保鲜膜放温暖处发酵

3.发至面团膨胀又回落，看起来面内部呈蜂窝状酵头就发好了。

4.将酵头原料与主料中除油以外的原料放在一起

5.面包机选和面程序，揉至面筋扩展

6.加入油揉至完全扩展拉出手套膜

7.滚圆放在容器里放温暖处发酵

8.发至2倍左右大

9.用手指按不回缩就发好了

10.将发酵好的面团取出排气，

11.平均分割成12个剂子

12.将分割好的面团滚圆

13.排入刷了油的模具中

14.进行2次发酵

15.最后发酵结束，表面涂一层薄薄的蛋液

16.烤箱预热180度，放在中下层，上下火，25-30分钟左右视自家烤箱而定，最后几分钟要随时观察

17.烤好出炉

18.立即移到烤网上放凉

19.看看内部组织还是不错的