京葱爆海参做法

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京葱爆海参做法

主料

泡发好的海参3头

大葱2根

辅料

蚝油适量生抽适量料酒适量白糖适量盐适量淀粉适量

步骤1

大葱洗净切寸段，留三段颜值高的摆盘用，其他葱段切开备用

步骤2

泡发好的海参解冻清洗干净

步骤3

将洗净的海参切厚片，大约6、7毫米厚，太薄没口感

步骤4

起锅上火倒入适量油，油热后下入葱段，用小火慢炸

步骤5

用筷子轻轻翻动葱段，所有面都煎到，其中三段摆盘用的葱煎至金黄就夹出来放好备用，其余的葱段继续煎至微焦

步骤6

然后加入15毫升蚝油、5毫升生抽、10毫升料酒、5克白糖和少许盐，再倒入适量清水调匀烧开，下入海参片，小火焖煮3-5分钟，之后把锅里的葱段取出，用10克淀粉加入40毫升清水调成水淀粉，最后倒入水淀粉勾芡煮熟

步骤7

出锅，装盘即可

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