麻辣小海鲜怎么做好吃

麻辣小海鲜怎么做好吃

- 海鲜（虾、螃蟹、墨鱼等）适量

- 大蒜 6 瓣

- 葱 1 根

- 姜 1 块

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 调料：盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油、食用油适量

做法：

1. 海鲜洗净备用，大蒜切末，葱姜切成丝；

2. 干辣椒和花椒用锅干煸香，捞出待用；

3. 取一锅加水烧开，放入海鲜焯水，捞出备用；

4. 取一锅，加入适量的食用油，加热至 6 成左右，放入蒜末、姜丝、葱丝、煸炒出香味；

5. 加入炒香的干辣椒和花椒、干辣椒油、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒翻炒均匀；

6. 将炒好的红油酱沿着锅边倒入海鲜上，撒上花椒粉和葱花即可。

提示：

- 食用油最好选用花生油或菜籽油，因为这些油烟点比较高，能够承受高温；

- 配料可以根据个人口味灵活调整，如可加入豆瓣酱、香油等；

- 海鲜的选择可以根据自己的喜好进行搭配，虾、螃蟹、鱿鱼、墨鱼都可以。