包包子有几种包法

包包子有几种包法

包子的包法有很多种，以下是其中两种常见的包法：

- 第一种：将饧好的面团揉成长条形，分割成等大的小面剂，擀成四周薄中间厚的圆面片，取适量的肉馅填在面片里，左手托着面片，在左手食指往前推的帮助下，右手的大拇指和食指沿着面片的周边顺势捏褶。左手的大拇指可以帮助把肉馅往下压，右手的食指在捏褶的时候可以稍微上提，这样的小包子的才会装比较多的馅。在捏褶的过程中，右手的大拇指不要离开第一个褶，一直要捏着它。捏褶的时候，右手的食指匀速的沿着包子外周前进，每次捏褶的宽度要均匀，用力要均匀。到最后收褶的时候，将最后一个褶与第一个褶捏合，再顺着顶部褶的结合处稍微整理一下即可。

- 第二种：在包包子时，大拇指跟食指夹角90度去捏褶子，右手去捏，左手配合着去转，保证右手每捏一下褶子，左手要转动一下，这样褶子就比较匀称。捏完最后一下，把这个角轻轻的撑进去，然后轻轻给它捏一下，接口就接住了。收口的时候采用先搓后提的手法，把这个口一点点搓高，捏到最后收紧了，把多余的面筋揪掉即可。