怎么用酸浆水点酸浆豆腐

怎么用酸浆水点酸浆豆腐

先磨浆 ，磨浆完成后，杀沫消泡、吊包出渣，将豆浆放入大锅之中，开始烧柴煮浆，下一步的点浆也是考验技术的时候。“点浆火候讲究文武有序，需要根据酸浆的酸度，豆浆的温度，季节变化对酸浆的影响，以及点浆的遍数来控制点浆的火候，利用豆腐酸浆中筛选得到的优势乳酸菌直接发酵豆浆 *** 豆腐。”

点浆过程中，要时刻注意着锅内豆浆的变化，也不忘给记者做着解说。

随后，还要经过二次加热、压制成型的步骤，酸浆豆腐才算真正 *** 成功。