大锅饭排骨炖冬瓜做法

大锅饭排骨炖冬瓜做法

以下是一份大锅饭排骨炖冬瓜的常见做法：

1. 准备食材：排骨、冬瓜、胡萝卜、蘑菇、玉米、红枣、枸杞、姜、料酒、盐、鸡精、葱、油等。

2. 处理食材：将排骨洗净，切成小块，冬瓜去皮切块，胡萝卜切丁，蘑菇切片，玉米切段，红枣去核，枸杞洗净备用，姜切片，葱切段。

3. 煮排骨：将排骨放入锅中，加入适量的水，加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干备用。

4. 炒排骨：热锅凉油，放入排骨小火翻炒，至肉稍变紧、表面略金黄，盛出备用。

5. 煮汤：锅里放适量水烧开，再放入炒好的排骨、姜、以及除了枸杞之外的所有东西，保持大火熬20-25分钟，转中小火熬30分钟。

6. 加入枸杞：煮好之后加枸杞，再煮3分钟。

7. 调味：加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

这只是一种常见的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。