黄磊老师用烤箱做五花肉做法

黄磊老师用烤箱做五花肉做法

1、首先将猪五花肉切成薄厚均匀的薄片，切成厚度和一元硬币差不多就可以了。切的太厚，五花肉不容易入味，切的太薄口感单调，里面一点水分也没有了。

以这个厚度为准

2、接着将猪五花肉用清水洗净控水，放在盆中开始腌制，放入少许的精盐，料酒，海鲜酱，干淀粉，玉米面，大葱，姜片，蒜片和孜然粉。没有海鲜酱的朋友可以用甜面酱代替。

3、然后将所有的调料均匀的裹在五花肉上，裹上薄薄的一层即可，不要放太多的干淀粉。否则吃起来的口感不好，容易脱糊。

然后将其腌制30分钟备用。

4、利用这个时间我们准备烤肉料，碗中放入精盐2克，鸡精3克，孜然粉3克。辣椒粉3克。，白芝麻3克。将其搅拌均匀备用。

接下来咱们开始上火 *** 。

1、首先锅烧热油，将油温烧至七成热。将腌制好的五花肉依次下入油锅炸至金黄酥脆。

五花肉下油锅时切记不可一下放很多，否则很容易粘连在一起。炸至三分钟直至外表金黄酥脆，捞出控油备用。

2、将热油倒出，加入少许底油。放入少许的葱姜蒜片，炒出香味，然后将最好的烤肉料下入锅内。开小火将其炒至冒小泡。

3、然后将炸好的五花肉倒入锅内。翻拌均匀即可，出锅时撒上少许香菜做点缀即可。