四川凉面和面的 ***

四川凉面和面的 ***

面条100克，绿豆芽50克，熟油100克。　　四川凉面　　四川凉面　　调料：复合酱油10克，酱油5克，红油10克，味精1克，白糖2克，芝麻酱5克，花椒油1克，蒜泥5克，芝麻油5克，醋5克，葱花5克。　　做法：　　1、面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。　　2、绿豆芽入沸水中焯一下，捞出垫在锅内底，装上凉面，依次加入复合酱油、酱油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、芝麻油、醋，最后淋上红油，放上蒜泥，撒上葱花即成。　　提示：面条煮至断生无硬心后立即捞起，不宜久煮。