醋和猪脚和姜的比例

醋和猪脚和姜的比例

用料

猪蹄 2只

姜 300克

鸡蛋 5个

八珍甜醋 600ml/1瓶

黑米醋 500ml/1瓶

正宗猪脚姜醋的配比的做法步骤

步骤 1

这是我英国买到的八珍甜醋600ml和黑米醋500ml，国内的亲们可能会买到不同品牌，酸甜度也许会有偏差，在调配的时候可以尝尝，根据自己的口味调整用量。 两瓶醋都倒进锅里，调好后，加入炒干水分的姜块，对，是姜块，整块姜去了皮，拍一拍就好，别切片！煮开关火浸泡一晚上。 第二天开始，可以加入出过水的猪脚和煮熟剥了壳的鸡蛋一起煮1个半小时，我用高压锅压了半小时，然后再浸泡一天。 鸡蛋泡的越久越好吃，猪脚最多浸泡一天，不然会化掉，醋也会变的很浓稠。吃掉前一天煮好的，就放进去新的煮，这样每天都有得吃了。 切记全程醋里不加水！不加糖！每天醋减少了就直接再添加八珍甜醋和黑米醋。