冷面汤的正宗调配法

冷面汤的正宗调配法

主料：冷面。

　　辅料：黄瓜、香菜、西红柿、醋、糖、盐、鸡蛋、小白菜、细辣椒粉、熟芝麻、味素。

　　1、黄瓜，西红柿，香菜清洗干净后，黄瓜切丝，香菜切小段，西红柿一分为二后切厚片；

　　2、醋和糖用2比1的比例收到碗中，加入盐、细辣椒粉、熟芝麻和味素拌匀，鸡蛋提前煮熟，准备些小白菜；

　　3、冷面用凉水洗开浸泡10分钟；

　　4、烧开水煮2分钟断火，焖2分钟；

　　5、煮好冷面过凉，可以多过几遍；

　　6、备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗；

　　7、过凉好的冷面捞入汤中；

　　8、放入黄瓜、香菜、小白菜、西红柿和半个鸡蛋即可。