清水羊肉怎么做

清水羊肉怎么做

清水羊肉是一道特色美食，主要是将羊肉煮熟后加入清水和一些调料再慢慢炖煮，直至肉质酥烂，口感极佳。以下是清水羊肉的 *** *** ：

材料：

- 羊肉块 500克

- 姜片 6片

- 葱白 2条

- 料酒 适量

- 清水 适量

- 盐 适量

- 八角 2个

- 花椒 适量

- 干辣椒 3-4个

- 冰糖 1-2块

步骤：

1. 羊肉切成小块，放入锅内加入料酒焯水至无血水；

2. 焯水后将羊肉捞出，倒掉锅中的水，并洗净锅；

3. 将洗净的锅加入适量的清水，放入羊肉块、姜片、葱白、八角、花椒、干辣椒、冰糖，再倒入适量的料酒，用中火煮沸；

4. 煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮2-3小时，至羊肉酥烂；

5. 最后加入适量的盐调味，即可上桌食用。

温馨提示：在炖煮过程中，如果发现水快干了可以再加入适量清水，同时可以根据个人口味加入其他调料，如姜片、葱段等。