自己晒山药怎样不变黑
舌尖美味
58分钟前
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自己晒山药怎样不变黑
山药切了以后，泡在水里，炒的时候先滤干水。
藕片也是这样，暴露在空气中就会变黑的。野生山药比较适合煲汤，人工种植的山药适合清炒。使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样可致使山药变黑，所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了.版权声明
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