怪味花生米最佳配方比例

怪味花生米最佳配方比例

花生米300克

糖150克

水50克

辣椒粉3克

花椒粉3克

烹饪步骤

步骤 1/11

把要烤的花生米挑选一遍，剔出颗粒小，品相不好的，大小一致受热才均匀；

步骤 2/11

取适量平铺圆盘中，是平铺哦，注意不要重叠，我称了一下刚好是100克，一次不能烤太多，否则受热不均匀；

步骤 3/11

放进微波炉中心位置，高火1分30秒；

步骤 4/11

取出盘子把花生翻拌一下，不然中间熟了外围还是生的；

步骤 5/11

平铺后再次放回微波炉，高火1分10秒；

步骤 6/11

放凉待用；

步骤 7/11

花椒粉、辣椒粉和盐（1:1:1）混合均匀，我一般用5CC的量勺，各一勺正合适；

步骤 8/11

锅中放入水和白糖，中火，不用搅拌，熬到水份蒸发冒大泡泡时，关小火；

步骤 9/11

放入盐、花椒粉和辣椒粉，用筷子搅拌均匀；

步骤 10/11

倒入花生，快速翻炒至每一粒都裹上糖浆，然后关火。继续翻炒，随着温度下降糖浆开始变硬，只需要用铲子轻轻拍一拍，花生就分散开了；

步骤 11/11

出锅装盘，放凉就可以开吃啦！