怎么做辣炒花蚬子

怎么做辣炒花蚬子

用料

花蚬子 500g

蒜 一瓣 切片

姜 一片 切丝

干辣椒 三个 切小段

葱花 适量

香菜 一根 切碎

料酒 适量

白砂糖 30g 大约一汤匙

陈醋 适量

一品鲜 适量

耗油 适量

辣炒花蚬子的做法步骤

步骤 1

所有配料备好 将料酒 耗油 陈醋 白砂糖 一品鲜倒入碗中调成料汁备用

步骤 2

将花蚬子洗净沥干水分 热锅后将蚬子倒入

步骤 3

待锅里蚬子全部开嘴锅里起大沫后倒出，沥干水分备用。 

步骤 4

热锅入油 待油温升至七成热的时候放入干辣椒段，炸出香味后放入蒜片、姜丝 用铲子轻压一下后，转小火倒入料汁，用铲子迅速顺时针搅动，待糖全部化开后转大火烧至料汁粘稠后倒入蚬子翻炒，使料汁与蚬肉充分融合，炒到锅内没有多余料汁时，淋上红油继续大火翻炒，随后撒入切好的葱花，关火、装盘后，撒上香菜。