冷冻鸡做鸡汤需要焯水吗

冷冻鸡做鸡汤需要焯水吗

焯水:如果是冷冻过的鸡肉建议最好焯水，而且要冷水下锅，不然血水不能最大程度的渗透出来导致鸡肉发乌，而且腥味重。

然后是如果是新鲜的鸡肉最好是开水下锅，新鲜鸡肉腥味淡，血水比较容易渗透出来，开水下锅能最大的锁住鸡肉的鲜味，这样炖出来的鲜美的鸡汤。