蒜蓉粉丝蒸大虾的做法

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法

食材：大虾 10只 、 蒜蓉 40克 、 绿豆粉丝（干） 50克 、 娃娃菜叶 5片 、 白胡椒粉 少许 、 料酒 2小勺 、 蒸鱼豉油 1大勺 、 香葱 适量

步骤1

大虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾腿

步骤2

剪开背部，再用刀平着划开（不要切断留着虾尾）、去除虾线

步骤3

先用刀在虾身上平拍两下，再横向用刀在虾肉上剁几下

步骤4

然后洗净控水，用白胡椒粉、料酒腌10分钟去腥

步骤5

粉丝提前泡软

步骤6

大蒜剁碎入碗

步骤7

锅内加油，小火把一半的蒜碎炒成浅金黄色

步骤8

加入适量的料酒、蒸鱼豉油、水炒匀

步骤9

倒入剩余的一半蒜碎里调和成碗汁（这个时候就可以蒸锅加水烧开）

步骤10

娃娃菜的叶子洗净摆到盘子底部

步骤11

上面铺上粉丝，最后放上处理好的大虾

步骤12

用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上

步骤13

放入开水锅内，旺火足气蒸5分钟

步骤14

香葱切粒

步骤15

蒸好的虾出锅后，撒上适量的葱花

步骤16

炒锅内加油烧到微冒烟，再浇在虾身上即可，趁热食用口味最佳