简阳羊肉汤绝密商用配方

简阳羊肉汤绝密商用配方

简阳羊肉汤商用配方，简阳羊汤汤白而鲜，羊肉紧致没有膻味，秘密就在于加了：鲫鱼做汤底。用一碗汤，温暖一个季节汤鲜美，适合周末在家慢慢炖，繁忙的工作中，也要放慢脚步吃好喝好啊～

用料：

带骨羊肉1500克，葱3根，姜5片，料酒2勺，胡椒粉适量，盐适量，味精、鸡精少许，鲫鱼5条，香菜2根。

简阳羊肉汤的做法步骤：

步骤 1

羊排洗净，冷水下锅，加姜、葱、料酒煮沸后再煮几分钟关火，捞出肉洗掉血沫

步骤 2

5条鲫鱼洗净加盐、胡椒粉、姜、葱、料酒腌制15分钟。

步骤 3

锅里重新加水，放入姜片，葱，带骨羊肉大火煮开。

步骤 4

煮羊肉的同时，将鲫鱼煎至两面金黄～

步骤 5

水开后放入鲫鱼和羊肉一起小火慢熬，这个过程差不多3个小时左右。注意：时间必须不能低于3小时。

步骤 6

煮到筷子能轻易扎透羊肉，并且没有血水冒出，煮至肉可以轻易和骨头分离，捞出扒下肉。将骨头丢回锅中继续煮，扒下来的羊肉，冷却后切片备用。

步骤 7

准备大葱切小段，姜切大块，锅中放油，然后后放入葱、姜炒出香味儿

步骤 8

倒入上面切好的冷却备用的羊肉一起炒

步骤 9

炖汤用的鱼和骨头捞出不要，注意：不要把鱼捞破了，否则容易有刺。将汤加入炒羊肉的锅中，继续煮5分钟，加入胡椒粉和盐、味精、鸡精调味儿。

步骤 10

5分钟后出锅，洒上香菜，开吃，一碗下肚，全身暖～