海鳗鱼怎么做

海鳗鱼怎么做

食材清单：海鳗鱼柳1条、食盐1茶勺、醋1茶勺、料酒1茶勺、生抽1茶勺、生姜1块、大葱1段、大蒜3粒、香菜1根、花生油2汤勺、干淀粉适量

步骤：

1.海鳗鱼柳提前用盐和醋混合水浸泡20分钟，用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

2.大蒜拍破去皮，生姜洗净去皮切片，大葱和香菜切段。

3.用盐、料酒、生抽将海鳗鱼柳拌匀，腌制15分钟。

4.炒锅放炉上，开大火烧热，转中小火，倒入花生油，油温5成热时放入海鳗鱼柳，煎至两面金黄，盛出。

5.锅内留底油，放入葱姜蒜爆香。

6.放入煎好的海鳗鱼柳，加入料酒，加入清水，水量没过海鳗鱼柳2/3即可。

7.大火烧开后转中小火煮10分钟。

8.加入盐调味。

9.干淀粉加适量水调成淀粉水，倒入锅中，大火煮2分钟即可关火。

10.装盘，撒上香菜即可。