快餐红烧菜做法

快餐红烧菜做法

秘制红烧肉

食材：五花肉500g、玫瑰腐乳适量、盐适量、八角适量、草果适量、香叶适量、料酒适量、米醋适量、生姜适量

做法：1.将五花肉煮至断生状态。

2.切成大小一致的块。

3.放在锅内煎一煎。

4.入生姜，放八角草果各一个，香叶一片。

5.放冰糖、料酒，加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐。

6.加米醋，加水继续炖，直至肉变软糯汤汁收干即可。

红烧排骨

食材：猪肋排500g、葱适量、大料2个、桂皮1块、陈皮2g、老抽25ml、盐适量、料酒20ml、冰糖15g、姜适量

做法：1.猪肋排洗净，调味料准备好。

2.排骨冷水入锅焯烫洗净。

3.锅中加少许油放入冰糖小火熬制糖色。

4.冰糖变褐色放入排骨快炒至上色。

5.加入所有调味料翻炒，然后加入适量的清水。

6.加入料酒、老抽大火煮开加盖小火红烧50分钟。

7.汤汁半干加盐调味，最后大火收汁即可。