白醋泡酸辣肉片的正宗做法

白醋泡酸辣肉片的正宗做法

白醋泡酸辣肉片是一道鲜美可口的川菜，以下是其正宗做法：

所需材料：

- 猪里脊肉250克

- 红椒1个

- 青椒1个

- 葱姜蒜适量

- 酱油适量

- 白醋适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 花椒适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 干辣椒适量

- 芝麻适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，加入盐、白糖、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切末，红椒和青椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入花椒炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

5. 加入红椒和青椒丝继续煸炒，并加入酱油、白糖、鸡精、适量的白醋和水，煮开后小火煮10分钟。

6. 捞出煮好的肉片和青红椒丝，放入碗中，将剩下的酸辣汁倒在肉片和青红椒丝上面。

7. 最后撒上芝麻，即可食用。

注意事项：

1. 肉片切薄均匀，这样更容易入味。

2. 白醋可以根据个人口味适量加入。

3. 在煮酸辣汤的时候，酸辣汁不要加太多水，否则口感不佳。