苤蓝最简单的腌制 ***

苤蓝最简单的腌制 ***

【主料】：苤蓝

【配料】：小米辣、花椒

【调料】：食用油、生抽、老抽、食盐

—开始 *** —

1、首先把新鲜的苤蓝去除根部，然后再把它的表皮去除，最后再用改刀将苤蓝一分为二切成薄片，同时取一个干净的面盆，将切薄片的苤蓝放在面盆中。

2、向面盆中加入足量的清水，水的高度超过苤蓝，侵泡3个小时。

3、准备适量的小米辣，清洗干净之后，用改刀将小米辣切成1cm长条状，放置在盘中备用。

4、将侵泡之后的苤蓝沥干水分，放置在干燥的面盆中，然后向盆中加入适量的食盐，用手将它搅拌均匀，腌制1小时。

5、过滤掉腌制之后苤蓝中的水分，为了放置苤蓝中水分没有去除干净，再把过滤之后的苤蓝用手挤压一下，逼出苤蓝中残留的水分，然后再把苤蓝放在面盆中备用。

6、锅中加入适量的食用油，油温3成热时放入花椒粒炒香，然后再把花椒粒过滤掉，再放入切好的小米辣爆出香味，就可以把火关了，再加入适量的食盐、生抽、老抽搅拌均匀即可。

7、将调制完成的酱汁倒入装有苤蓝的面盆中，用手将它抓匀即可，然后取一个干燥的容器，将抓匀之后的苤蓝放入容器中密封，腌制10天就可以了。