龙井虾仁的做法

龙井虾仁的做法

龙井虾仁是一道以虾仁和龙井茶叶为主要材料 *** 的传统菜肴，做法如下：

所需材料：

虾仁 150g

龙井茶叶 20g

葱姜蒜适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

玉米淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

龙井茶叶用温水浸泡10分钟，烧开开水，放入茶叶焯水，再放入虾仁焯水约1-2分钟至熟，然后捞出沥干水分备用。

热锅加油，放入葱姜蒜爆香。

放入虾仁煸炒至变色，加入料酒清炒。

加适量盐和生抽调味，放入焯好的龙井茶叶继续翻炒。

在翻炒虾仁时淋上适量的水淀粉勾芡即可。

Tips：

焯水时要掌握好时间，虾仁煮熟就可以了，否则口感会很老。

翻炒时火力要快，尽量使虾仁均匀受热，以免炒过头口感变硬。