宝宝牛肉芹菜饺子馅的做法

宝宝牛肉芹菜饺子馅的做法

【香芹牛肉饺子】

食材：面粉200 g、芹菜数段、牛肉一大块、鸡蛋清一个

工具：蒸锅

参考月龄：12个月及以上

适用对象：对以上食材不过敏的宝宝

【做法】

1. 准备食材：面粉200 g、芹菜数段、牛肉一大块、鸡蛋清一个（下面会介绍）

2. 我们先来准备肉馅：芹菜洗净，用刀背拍一拍，然后沸水焯熟；

3. 焯好后的芹菜切小段放入搅拌机中，搅拌成芹菜碎，给小宝宝吃，也可以搅拌成芹菜泥；

4. 搅拌好后用手轻轻把芹菜水攥出去，芹菜水留用（不要扔掉）；

PS：芹菜碎不用攥的太干，可以保留一定水分，因为牛肉馅打好后会比较干，用芹菜馅中的水分中和后口感最好；

5. 牛肉切块；

6. 放入搅拌机搅拌成牛肉馅；

7. 准备好一个鸡蛋清；

8. 鸡蛋清倒入牛肉馅中，用筷子或者手带上食品级手套，顺时针搅拌，直至有一定阻力，说明牛肉馅已经上劲；

9. 芹菜馅倒入牛肉馅，用同样的 *** 搅拌均匀；

10. 牛肉馅准备好了，下面开始准备饺子皮啦~

11. 刚才剩下的芹菜汁倒入面粉中，这些芹菜汁用来和面肯定是不够的，需要再额外添加白开水；

12. 用筷子搅拌成面絮状；

13. 最后揉成一个面团，稍微有些硬的面团，如果太软就不好包，而且煮的时候容易漏馅，面团揉好后用一个容器盖住，醒20分钟；

14. 醒好后的面搓成长条，揪成小面剂子，也可以用刀切；

15. 切好后的面剂子撒上面粉，轻轻揉搓就圆了；

16. 用擀面杖擀成饺子皮；

17. 取适量的牛肉馅放在饺子皮中间；

18. 饺子包好啦；19. 水烧开后下入饺子，水沸腾后就再加点凉水，水沸腾3个回合，而且饺子漂浮在水面上就是煮好了；

20. 香喷喷的香芹牛肉饺子 ，满足宝宝的胃，美翻你的心~