豆腐汤怎么做的浓稠顺滑，在一家豆腐店吃了回豆腐汤，很好吃，但是在家怎么都做不出那个味

豆腐汤怎么做的浓稠顺滑，在一家豆腐店吃了回豆腐汤，很好吃，但是在家怎么都做不出那个味

浓稠顺滑是 *** 时勾芡的原因，顺滑同时和豆腐的老嫩、 *** 的火候有关。作为商家，成本是关键，也不可能浪费太多的时间，所以，还是要在调料上下功夫的。

你用嫩豆腐试做，汤可用白水，也可用肉汤（有味）。把汤烧开后，放进豆腐，再烧开，改中小火炖一会，调好味以后，再大火烧开，勾二流芡，就可以了。

你再次去的时候，问一下老板，调料的配比、时间的长短和火候的大小。